氷砂糖と青梅にお酢を少し入れるレシピで作ってみました。
漬けて1ヶ月ほどしたらエキスの出てしまった梅の実を引き上げて、シロップを鍋で沸騰させずに15分ほど煮るとあったのでその通りに。
これが取り出した梅(シワシワです）
お鍋で煮ました(残っていた砂糖もすっかり溶けました）
そのとっても甘いシロップをソーダで割って
梅の味もしっかり出ていて結構おいしくできました。でもカロリーは高そうですよね。なんったて「砂糖水」ですから。
しわしわの梅の実も捨ててしまうのはもったいなかったので、そのしわになった果肉をナイフでこそげ砂糖で煮詰めて「梅ジャム」に変身させました。
子供はシロップよりその梅ジャムの方が気に入ったようで、パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたりして食べています。
ちなみにこれは「スパークリングワイン」見た目は梅ソーダと変わりませんよね。
実は昨日は結婚(式）記念日だったのでワインでお祝い
梅シロップは2リットル以上出来たのでこの夏は「梅ソーダ」の毎日になりそうです。
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